El merlotQuan es parla de merlot tothom hi posa un èmfasi especial perquè ha estat com una troballa vitícola dels últims temps. Dóna un vi de molta qualitat, de graduació i d'una personalitat que destaquen arreu. El vi envelleix més ràpidament que el cabernet sauvignon i fins i tot és apte per al consum com a vi jove i extraordinari com a vi rosat, cosa difícil amb altres tipus de raïms. Es podria dir que el merlot és un vi de molta pasta, apte per a tot. I a nivell de viticultor és la varietat més interessant des del punt de vista de producció, qualitat i preu, bé que no totes les terres són idònies ni aptes per al merlot. Les terres compactes poden afavorir el corriment de la flor o esbrima i s'ha d'evitar conrear-lo en aquest tipus de terra.
Bé que el merlot té una gran capacitat d'adaptació a diferents climes, té una brotada primerenca i això el fa sensible a les gelades de primavera. Per això no s'ha de conrear en les fondalades que són propenses a ser afectades pel fred. El merlot s'adapta bé a les regions tèrmiques II-III-IV, zona central i mitjana del Penedès, i té una adaptació perfecta a la zona costanera, on dóna un vi de més pasta, condició que sembla molt valorada pels entesos. El merlot és poc sensible a la botriti i a l'oïdi o malura. En tot cas, pot ser sensible a l'esbrima. Li van bé els peus 110-R, 41-B i l'SO4 en terra bona.
El Merlot